Система «А-ля карт» в отелях: как она работает и почему так популярна

При выборе отеля, для большинства людей важным аспектом становится включенность услуг питания или наличие собственного ресторана. Сегодня актуальность набирает система «А-ля карт», вместо привычного шведского стола. Эксперт рассказал об особенностях программы и принципах ее работы.

Что такое «А-ля карт»

Это новая ресторанная концепция, в которой гости не берут еду с общего стола, а заказывают блюдо по меню. Главная ее особенность — персонализация. То есть, блюдо будет готовиться исключительно по вашему запросу, с учетом пожеланий или особенностей диеты. Также это хорошая возможность попробовать авторские рецепты от шеф-повара или национальную кухню.

Система «А-ля карт» позволяет отелям повысить стандарт обслуживания, а гостям — получить уникальный гастрономический опыт.

Как система работает в разных отелях

Практически в каждом современном отеле есть как минимум один ресторан «А-ля карт». Их концепции могут различаться:

• Итальянская кухня — ароматная паста, пицца, соусы домашнего приготовления;
• Морепродукты — свежая рыба, креветки, устрицы и локальные деликатесы;
• Национальная кухня — блюда, рассказывающие о кулинарных традициях страны или региона;
• Авторские заведения — места, где шеф-повар создаёт уникальные рецепты, доступные только здесь.

Гости обычно могут бронировать столик заранее или приходить в рестораны в определённые часы. В некоторых отелях посещение ресторанов «А-ля карт» включено в премиальные пакеты, в других — за дополнительную плату.

Какие преимущества системы «А-ля карт»

Фото предоставлены автором: Артуром Бирсиным

Так как блюдо готовится под заказ, то это становится гарантией, что гость получит все свежее и высокого качества. Концепция позволяет выбрать определенные продукты, из которых повар соберет уникальное сочетание из ваших любимых ингредиентов, или с учетом диетических особенностей. Также это прекрасная возможность разнообразить свои предпочтения и попробовать новые блюда.

Индивидуальный подход создает особую, уютную обстановку в ресторане, где гость чувствует себя главным. А еще в систему «А-ля карт» могут входить интересные рецепты и сезонные меню, которые нельзя найти на шведском столе.

Советы туристам

• Бронируйте отели с системой «А-ля карт» заранее: особенно это необходимо для очень популярного ресторана или в высокий сезон.
• Изучите меню: это поможет заранее выбрать блюда, которые хотите попробовать.
• Используйте возможность продегустировать местные блюда: «А-ля карт» часто предлагает уникальные национальные или авторские блюда.
• Следите за пакетами питания: некоторые отели включают посещение «А-ля карт» в премиальные пакеты — это выгодно.
• Оцените атмосферу: рестораны «А-ля карт» в основном располагаются в тех отелях, откуда открывается красивый вид на горы, море или природу.

Почему отели переходят на концепцию «А-ля карт»

Фото предоставлены автором: Артуром Бирсиным

Многие гостиницы отмечают, что такие рестораны постепенно становятся визитной карточкой отеля. Гости возвращаются ради уникального вкуса блюд и высокого уровня обслуживания. Например, в некоторых пятизвёздочных отелях рестораны «А-ля карт» работают только по предварительной записи, что позволяет поддерживать эксклюзивность и комфорт.

Отельеры также отмечают, что успешная работа системы требует качественной подготовки персонала, постоянного контроля свежести продуктов, оригинальных и разнообразных рецептов, удобной логистики и организации системы бронирования.

Подписывайтесь на наш Тg-канал Журнал ТотДом: https://t.me/journal_totdom.

Реклама

ИНН:

ERID: